Speis & Trank
Zucchini-Lachs-LasagneGoogle Suchergebnis: Menge:Für Person(en) bzw. Portion(en)Zutaten:
Zubereitung:Mise-en-place :Zucchinis waschen, in der Länge nach in 5mm Scheiben schneiden, bitte auf Finger achten , mit der maschine geht's am besten. den Lachs in dünne Scheiben schneiden, etwa doppelt so dick , wie für gerauchten Lachs die Zwiebel hacken, den Schnittlauch schneiden und den Mozzarella auch. die Zucchinischeiben kurz in Salzwasser blanchieren, muss noch knackig sein und gut abtropfen lassen. eine Sauteuse mit Butter ausstreichen, die Zwiebeln und die Karotten hineingeben, darauf den Lachs verteilen, den Weißwein darübergiessen und auf's Feuer damit, sobald der Lachs hellrosa wird, den Lachs und die Karotten/Zwiebeln herausnehmen,die fischabatis (gräten und so'n zeug) hineingeben und einmal aufkochen, abschäumen, den Fond passieren und auf die Hälfte einkochen, den Martini oder niolly prat beifügen, zur Hälfte einkochen lassen. Währendessen, eine ofenform ausbuttern, abwechslungsweise mit Zucchini, Mozzarella und Lachs füllen.d.stocker@turicum.comlink.deDate: Sun 12 Jul 1993 21:43:00 CETNewsgroups: zer.t-netz.essen Details:
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