Zimtschnecken

Speis & Trank

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Menge:

Für Person(en) bzw. Portion(en)

Zutaten:

	-
60	dag	Mehl
10	dag	Zucker
10	dag	Butter oder Margarine
2	-	Eidotter
1	-	Ei
.	Germ	(Hefe) (->W�rfel
- * !*)	-	- kein Granulat!)
1	pn	Salz
300	ml	Milch
	-
0.5	l	Milch
5	dag	Zucker
1 .	-	P. Vanillepudding
1	El	St�rkemehl
20	dag	geriebene N�sse
4	dag	Rosinen
1	Tl	Zimt
	-
15	dag	Staubzucker
2	El	Rum
1	El	hei�es Wasser

Zubereitung:

Aus dem Germ, 2 dag von dem Zucker, 1 El. von dem Mehl und etwas
lauwarmer Milch ein "Dampfl" (Vorteig) bereiten, aufgehen lassen.
Mehl, Eier, Milch, Salz, Zucker und das Dampfl, sowie die zerlassene
Butter in eine Germsch�ssel geben. Gut verr�hren und im warmen
Wasserbad verschlossen gehen lassen.
In der Zwischenzeit die F�lle vorbereiten:
Aus Milch, Zucker und Puddingpulver einen Pudding zubereiten, die
restlichen Zutaten der F�lle gut unterr�hren und kaltstellen.Nach dem dritten Deckelheben (passiert vonselbst) den ganzen Teig am Nudelbrett rechteckig auswalken. Mit derüberkühlten Fülle bestreichen und von der Längsseite her einrollen.Von dieser Rolle 2 cm dicke Scheiben mit einem nassen Messerherunterschneiden. Auf einem befetteten Backblech 1/2 Std. gehenlassen. Im vorgeheizten Rohr bei 150 Grad goldgelb backen und nochheiß mit der Glasur überziehen.**Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohoutvom 04.12.1993

Details:

Zubereitungszeit:	Minuten	Schwierigkeitsgrad:	1
Gesamtpreis:	€	Quelle / Autor:
Datum: