Wachtelsauce

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Menge:

Für Person(en) bzw. Portion(en)

Zutaten:

25	g	Morcheln, getrocknet
50	g	Butter
1	-	Staudensellerie
4 ü	-	Wachtelbrüste
4	-	Wachtelleber
150	ml	Rotwein, trocken
4	El	Crème double, nach Wunsch
75	g	Parmesan
400	g	Pappardelle, breite Nudeln

Zubereitung:

Sellerie in feine Scheiben schneiden. Morcheln ca. 20 min. in warmen Wasser
einweichen. Abgiessen und ausdrücken; das durchgesiebte Einweichwasser
aufheben. Grössere Pilze in Scheiben schneiden. Wachtelbrüste und Lebern in
feine Streifen schneiden.

Details:

Zubereitungszeit:	Minuten	Schwierigkeitsgrad:	1
Gesamtpreis:	€	Quelle / Autor:
Datum: