Steckrüben-Lammeintopf

Speis & Trank

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Menge:

Für Person(en) bzw. Portion(en)

Zutaten:

	-
1.5	kg	Lammfleisch zum Kochen
-- (, ,	-	-- (Brust, Nacken,
- )	-	- Schulter)
1	-	Suppenbund
1	-	Lorbeerblatt
5 ö	-	Wacholderkörner
5 ö	-	Pfefferkörner
1 ; ä	-	Zwiebel; angeschwärzt
	-
1 ü; 700-800	-	Steckrübe; a 700-800 g
5	-	Karotten
5 ,	-	Kartoffelknollen,
-	-	- festkochend
1	Tl	Majoran
	-	Butter
î	-	Crème fraiche
	-	Schnittlauch

Zubereitung:

Das Fleisch mit Suppenbund und Gewürzen garkochen, vom Knochen
lösen. Die Brühe durch ein Sieb seihen und etwas einkochen lassen.
Nun die Steckrüben in dünne Streifen schneiden (etwa 2 cm dick).
Kartoffeln und Karotten schälen und gleich groß schneiden. Am besten
alles einheitlich in Streifen oder Rauten. Steckrüben, Kartoffel- und
Karottenstücke in Butter andünsten, mit Salz würzen. Etwas Majoran
und Muskatnuß dazu und mit Brühe aufgießen.
Das ausgelöste Fleisch beigeben und bei geschlossenem Deckel 40-50
Minuten köcheln lassen.Nach NORDTEXT 24.01.95 Erfaßt: Ulli Fetzer2:246/1401.62

Details:

Zubereitungszeit:	Minuten	Schwierigkeitsgrad:	1
Gesamtpreis:	€	Quelle / Autor:
Datum: