Spargelrezept

Speis & Trank

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Menge:

Für Person(en) bzw. Portion(en)

Zutaten:

	-
1	Bund	(ca. 500g) gr�nen
-	-	- Spargel
1	El	Butter
2	El	Salz
50	g	Butter ungesalzen
2	El	Oliven�l, aromatisch+kalt
-	-	- gepresst
1	El	Balsamico Essig
.	geschroteter	Pfeffer
200	g	kaltes Rindfleisch in
-	-	- Scheiben Roastbeef
	-	oder Tafelspitz

Zubereitung:

Wasser zum Kochen bringen (die Menge muss gerade ausreichen den
Spargel zu bedecken), Butter schmelzen lassen, Salz zugeben, Spargel
ins wallende Wasser geben. Spargel ca. 15 min. kochen, je nach Dicke
der der Stangen, sollen sich nur leicht biegen nicht knicken.
Butter zerlassen, bei niedriger Hitze den Balsamico unterr�hren und
emulgieren, dazu das Oliven�l und den Pfeffer einr�hren.
Rindfleisch in sehr d�nne Scheiben schneiden, evtl. zu Rosen drehen
und auf dem Teller dekorieren, Spargel noch heiss auf den
Teller geben und mit der warmen Buttersauce begiessen. Nach Geschmack
auch das Fleisch mit Pfeffer nachw�rzen.Salzkartoffeln oder Pomme dauphin**From: Michel@eloi.zer.sub.org- Newsgroups: Of zer.t-netz.essen

Details:

Zubereitungszeit:	Minuten	Schwierigkeitsgrad:	1
Gesamtpreis:	€	Quelle / Autor:	Michel@eloi.zer.sub.org - Newsgroups
Datum: