Spargelgemüse

Speis & Trank

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Menge:

Für Person(en) bzw. Portion(en)

Zutaten:

	-
500	g	Spargel
150	g	braune Champignons
- ()	-	- (Steinchampignon)
100	g	Zuckerschoten
	-	Salz
0.5	Tl	Zucker
10	g	Butter
	-
30	g	Butter
30	g	Mehl
0.25	l	Spargelwasser
0.125	l	Sahne
	-	Salz
	-	Pfeffer
1	Prise	Zucker
1	Tl	Senf
ß	-	Worcestersoße
1	Tl	Zitronensaft

Zubereitung:

Spargel schälen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Champignons
waschen, putzen, vierteln. Zuckerschoten waschen, putzen.
1 Liter Wasser mit Salz, Zucker und Butter zum Kochen bringen, Spargel
zugeben und ca. 10 Minuten garen. Nach 5 Minuten Garzeit die Zuckerschoten
zufügen. Gemüse abgiessen, dabei 1/4 Liter der Flüssigkeit
auffangen. Für die Sauce Butter schmelzen, das Mehl darin hellgelb
anschwitzen, mit Spargelwasser und Sahne aufgiessen, aufkochen lassen und
mit den Gewürzen pikant abschmecken. Alle Gemüsesorten in die Sauce
geben und ca. 5 Minuten ziehen lassen.Albert_brons%du2@zermaus.zer.sub.orgDate: Sun
03 May 1993 07:40:00 CETNewsgroups: zer.t-netz.essen

Details:

Zubereitungszeit:	Minuten	Schwierigkeitsgrad:	1
Gesamtpreis:	€	Quelle / Autor:
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