Sommerfondue

Speis & Trank

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Menge:

Für Person(en) bzw. Portion(en)

Zutaten:

ö	-	Rapsöl
500	g	Rinderfilet
ü ,	-	Blüten von Rosen, Veilchen
--	-	-- und andere geniessbare
-- ü	-	-- Blüten
	-
4	El	Gelee von Rosenblüten
2	El	Weinbrand
0.5	Tl	Rosa Pfeffer
	-	Etwas Curry

Zubereitung:

Rinderfilet in nicht zu grosse Würfel schneiden, in ein grosses Gefäss
geben und die frischen Blütenblätter darübergeben, mit Rapsöl
beträufeln, marinieren.
Einen grossen Fonduetopf mit Rapsöl füllen, auf ca. 180 °C erhitzen.
Fleischstücke auf fonduegabeln stecken, im Fonduetopf garen.
Blüten-Sauce: Das Gelee mit dem Weinbrand verrühren, mit rosa Pfeffer
vermischen und je nach Geschmack mit etwas Curry würzen. Weitere kalte
Saucen - wie z.B. Meerrettich mit Apfel, Paprika mit Chili, Tomaten
mit Basilikum oder grüner Pfeffer mit Minze sind sehr vorteilhaft. Als
Grundbasis sind Joghurt und Sauerrahm mit den jeweiligen Frucht- oder
Gemüsepürees am besten geeignet.frisches Weissbrot.*Quelle: Nach Sat.1 Text 07.07.95 Erfasst: Ulli Fetzer

Details:

Zubereitungszeit:	Minuten	Schwierigkeitsgrad:	1
Gesamtpreis:	€	Quelle / Autor:
Datum: