Schwarzwurzel-Toast

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Menge:

Für Person(en) bzw. Portion(en)

Zutaten:

150	g	Schwarzwurzeln, blanchiert
3 --	-	-- Minuten in Salzwasser
--	-	-- mit etwas Zitronensaft
.	Essig	und Salz
-- ä	-	-- längs halbiert
50	g	Geräucherte Trutenbrust
--	-	-- in Streifen
; ö	-	Schnittlauch; in Röllchen
10	g	Butter
1	Tl	Mehl
1	Tl	Zitronensaft
50	ml	;Wasser
50	ml	Halbrahm
;	-	;Salz
;	-	;Pfeffer
2	Scheibe	Toastbrot

Zubereitung:

Die Butter leicht erwärmen und die Schwarzwurzeln andünsten. Unter
sorgfältigem Wenden mit dem Mehl überstäuben, dann mit Wasser und
Zitronensaft ablöschen und gut durchkochen.
Rahm und Trutenbrust beifügen und die Sauce zur gewünschten Dicke
einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.Nach Saisonküche
1/95 Erfasst von Rene Gagnaux**Gepostet von Rene GagnauxDate: Thu
19 Jan 1995

Details:

Zubereitungszeit:	Minuten	Schwierigkeitsgrad:	1
Gesamtpreis:	€	Quelle / Autor:
Datum: