Sauerampfereis

Speis & Trank

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Menge:

Für Person(en) bzw. Portion(en)

Zutaten:

400	ml	Milch
100	ml	Sahne
100	ml	Joghurt
140	g	Zucker
2	-	Eier
4	-	Eigelb
1	-	Zitrone
--	-	-- Schale fein abgerieben
3	El	Sauerampferblätter
--	-	-- entstielt und gehackt
2	El	Pfefferminzblätter
--	-	-- gehackt

Zubereitung:

Milch und Sahne aufkochen. Joghurt, Zucker, Eier, Eigelb und
Zitronenschale glattrühren. Die heisse Milch-Sahne-Mischung unter
ständigem Rühren in die Eimasse einlaufen lassen und auf dem
Wasserbad zur Rose abkochen (ja nicht kochen lassen:
Gerinnungsgefahr). Nun alles durch ein feines Sieb passieren und
abkühlen lassen.
Die gehackten Kräuter daruntermischen und in der Eismachine
gefrieren.
*
Quelle: Oskar Marti, Ein Poet am Herd,Frühling in der
Küche, Hallwag, 1994 ISBN 3-444-10416-2
Erfasst von Rene Gagnaux
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Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Tue, 21 Feb 1995Gerinnungsgefahr). Nun alles durch ein feines Sieb passieren undabkühlen lassen.Die gehackten Kräuter daruntermischen und in der Eismachinegefrieren.*Quelle: Oskar Marti
Ein Poet am Herd,Frühling in derKüche
Hallwag
1994 ISBN 3-444-10416-2Erfasst von Rene Gagnaux**Gepostet von Rene GagnauxDate: Tue
21 Feb 1995

Details:

Zubereitungszeit:	Minuten	Schwierigkeitsgrad:	1
Gesamtpreis:	€	Quelle / Autor:	Rene
Datum:	06.04.1995