Lammtopf

Speis & Trank

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Menge:

Für Person(en) bzw. Portion(en)

Zutaten:

	-
500	g	Lammschulter schier
- ( ü)	-	- (mittelgrosse Würfel)
2	El	Olivenöl
4	mittelgrosse	Zwiebeln
- ( ü)	-	- (grob gewürfelt)
10	Scharfe	Peperoni entkernt
800	g	geschälte Tomaten (Dose,
- ü)	-	- püriert)
200	g	Mango Chutney
100	g	Ingwer gezuckert
5	Knoblauchzehen	geschält
3	El	Tomatenmark dopp.
-	-	- konzentriert
1	El	gehackte Zitronenmelisse
2	l	Portwein
1	bn	Suppengrün
1	handvoll	Cashew Kerne
	-	Salz
	-	Pfeffer
()	-	Curry (milder)

Zubereitung:

Das Fleisch mit den Zwiebeln im Olivenöl anbraten, Tomatenmark
zugeben, und mehrmals glacieren lassen. In der Zwischenzeit Peperoni,
Ingwer und Knoblauch fein hacken und mit dem Chutney vermengen.
Suppengrün waschen, schälen und in 1 cm grosse Würfel schneiden. Das
glacierte Fleisch mit ca. 3 El. Curry abstäuben, Chutneymischung und
pürierte Tomaten hinzufügen, und unter Zugabe von ein wenig Wasser
das Fleisch fast garköcheln lassen. Dann die Gemüsewürfel in das
Fleischgericht geben, und nach 20 min. noch den Portwein und die
Melisse untermengen. Mit Salz, Pfeffer aus der Mühle und evtl. noch
Curry nach Geschmack würzen, und mit ein paar Cashew Kernen und
Peperoni ausgarnieren.Peter_Naujoks@p46.f5400.n240.z2.fido.sub.orgDate: Tue
12 Jul 1994

Details:

Zubereitungszeit:	Minuten	Schwierigkeitsgrad:	1
Gesamtpreis:	€	Quelle / Autor:	Tue, 12 Jul 1994
Datum: