Karotten-Grünkern-Creme

Speis & Trank

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Menge:

Für Person(en) bzw. Portion(en)

Zutaten:

1	l	Gemüsebrühe (Instant)
1	-	Lorbeerblatt
80	g	Grünkernmehl
1	Glas	(370 ml) Karotten
1	-	Eigelb
1	Becher	Kräuter-Crème
- î	-	- fraîche
2	El	Zitronensaft
	-	Salz
ü	-	Pfeffer aus der Mühle
100	ml	Sahne
0.5	Bund	Petersilie

Zubereitung:

Gemüsebrühe und Lorbeerblatt aufkochen. Grünkernmehl einrühren und
erneut aufkochen lassen. Auf schwacher Hitze 15-20 min. köcheln lassen.
Die abgetropften Karotten zugeben und in der Suppe erwärmen. Das
Eigelb mit Crème fraîche verrühren und die Karotten-Grünkern-Creme
damit binden. Mit Zitronensaft, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer
abschmecken. Sahne steifschlagen. Petersilie fein hacken. Die
Karotte-Grünkern-Creme in Suppentassen füllen und mit je einem
Sahneklecks und etwas gehackter Petersilie garnieren.
Kleine Warenkunde:Moderne Küche- Suppen und Eintöpfe
Möwig Verlag**From: KarinFörg@p2.f3508.n2480.z2.fido.sub.orgDate: Mon
23 May 1994Newsgroups: fido.ger.kochen

Details:

Zubereitungszeit:	Minuten	Schwierigkeitsgrad:	1
Gesamtpreis:	€	Quelle / Autor:
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