Ingwer-Schweinebraten

Speis & Trank

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Menge:

Für Person(en) bzw. Portion(en)

Zutaten:

	-
1	kg	Schweineschulter mit
-	-	- Schwarte
	-	Salz
	-	schwarzer Pfeffer aus der
- �	-	- M�hle
40	g	frischen Ingwer
3	-	Knoblauchzehen
300	g	Junge M�hren
250	g	Kleine Zwiebeln
125	g	Frische Shii-Take-Pilze
6	El	Sojasauce
6	El	Fischsauce
0.25	l	leichte Fleischbr�he
2	rote	Chilischoten

Zubereitung:

Den Elektroofen auf 225 Grad vorheizen
Die Schwarte des Schweinebratens mit einem scharfen Messer kreuzweise
einritzen. Das Fleisch rundherum gr�ndlich mit Salz und Pfeffer einreiben.
Den Ingwer und Knoblauch sch�len und in feine Stifte schneiden, den Braten
damit spicken (die Stifte zwischen Schwarte und Fleisch sowie an mehreren
Stellen in das Fleisch stecken).
Einen Br�ter knapp 1 cm hoch mit kochendheissem Wasser f�llen, leicht
salzen. Den Braten mit der Schwarte nach unten hineinlegen. Auf der
mittleren schiene ca. 30 Minuten anbraten, dann wenden und noch weitere
15 Minuten braten.
Inzwischen die M�hren sch�len, Zwiebeln sch�len und in Spalten schneiden,
die Pilze abreiben. Sojasauce und Fischsauce mit der Br�he verr�hren.
Chilischoten entkernen, waschen und fein hacken, untermischen.Zotty@popp.ins.de (Christa Keil)

Details:

Zubereitungszeit:	Minuten	Schwierigkeitsgrad:	1
Gesamtpreis:	€	Quelle / Autor:
Datum: