Balkantopf

Speis & Trank

Google Suchergebnis:

Menge:

Für Person(en) bzw. Portion(en)

Zutaten:

1	kg	Fischfilet; z.B. Rotbarsch
	-	Salz
	-	Zitronensaft
4	El	edelsüsses Paprikapulver
1	kg	Weinsauerkraut; Dose
2	-	Knoblauchzehen
2	-	Zwiebeln
100	g	magerer Räucherspeck
50	g	Butterschmalz
1	El	Zucker
1	-	Lorbeerblatt
1	l	Wasser
2	Grüne	Paprikaschoten
1	-	Kartoffel
3	El	Tomatenmark
	-	Pfeffer
ü	-	Gemahlener Kümmel
2	El	Vollmilchjoghurt
1	El	gehackter Dill

Zubereitung:

Fischfilets kalt abbrausen, trockentupfen und grob würfeln. Mit Salz,
Zitronensaft und Paprikapulver würzen, zugedeckt kalt stellen.
Sauerkraut grob hacken. Knoblauch abziehen, durchpressen. Zwiebeln
abziehen und mit dem Speck würfeln. Zwiebeln und Speck in heissem Fett
glasig braten. Zucker einstreuen und karamelisieren lassen.
Sauerkraut, Knoblauch, Lorbeer dazugeben, andünsten. Die Hälfte des
Wassers angiessen, zugedeckt bei mittlerer Hitze 40 Minuten köcheln.
Paprikaschoten waschen putzen und klein würfeln. Die Kartoffel waschen,
schälen, fein reiben. Paprika und Kartoffel unter das Kraut rühren. Das
restliche Wasser knapp zugiessen und weitere 20 Minuten köcheln.
Fisch unterheben, 5 Minuten im Kraut ziehen lassen. Fischtopf mit
Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Kümmel abschmecken.Ute Zwerger meine Familie & ich**Gepostet von K.-H. BollerDate: Tue
7 Mar 95 19:

Details:

Zubereitungszeit:	Minuten	Schwierigkeitsgrad:	1
Gesamtpreis:	€	Quelle / Autor:
Datum: