Apfel-Sellerie-Cremesuppe

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Menge:

Für Person(en) bzw. Portion(en)

Zutaten:

500	g	süß-saure Äpfel
1	Zitrone	(Saft von)
300	g	Sellerieknolle
200	g	Kartoffeln
30	g	Butterschmalz
2	El	Curry
0.5	l	Brühe
0.5	l	Milch
	-	Salz
	-	Pfeffer
	-	Muskat
0.125	l	Apfelwein
1	Bund	Schnittlauch

Zubereitung:

Äpfel schälen, vierteln und Kerngehäuse entfernen. Mit einem kleinen
Kugelausstecher 16 Kugeln ausstechen und mit Zitronensaft beträufeln.
Sellerie, Kartoffeln und restliche Äpfel grob raspeln.
Butterschmalz erhitzen, Gemüse und geraspelte Äpfel darin andünsten,
Curry kurz mitdünsten. Mit Brühe und Milch ablöschen, aufkochen und
20 Minuten fortkochen.
Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Apfelkugeln mit Zitronensaft und Apfelwein 3 bis 5 Minuten dünsten.Elektro- und Rezeptkalender 1996der Stadtwerke Bochum

Details:

Zubereitungszeit:	Minuten	Schwierigkeitsgrad:	1
Gesamtpreis:	€	Quelle / Autor:
Datum: